胡蘿蔔長芽還能吃嗎
最佳答案 能吃。蘿蔔中含有的營養物質含量極為豐富，胡蘿蔔不和土豆類的食材相似，發芽之後不會含有大量毒素龍葵鹼類有毒物質，如果出現了發芽的情況還可以繼續食用。已經發芽的胡蘿蔔可以將其發芽的部位處理乾淨之後，切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹製即可。
可以。蘿蔔中含有的營養物質含量極為豐富，胡蘿蔔不和土豆之類的食材相似，在發芽之後不會含有大量的毒素龍葵鹼之類的有毒物質，如果出現了發芽的情況還是可以繼續食用。已經發芽的胡蘿蔔可以將其發芽的部位處理乾淨之後將其切成絲狀或者是按照自己喜歡的口味進行烹製即可。
胡蘿蔔營養成分：
根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿蔔素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類胡蘿蔔素；維生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。還含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，揮發油0.014％，傘形花內酯等。根中揮發油的含量隨生長而減少，胡蘿蔔素含量則隨生長而增多。揮發油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸。胡蘿蔔經冷藏後常產生苦味成分，經分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿蔔中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從幹胡蘿蔔中提出。葉含多量胡蘿蔔素，可作為製取胡蘿蔔素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡蘿蔔鹼和吡咯烷花含花色素、槲皮素和山奈酚。