花甲死了會煮開殼嗎

日期:2023-05-28 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 不會。新鮮活著的花甲在鍋中用水煮,花蛤的殼基本也全部開啟,因為活花甲在受熱時,內部牽負在殼上的肌肉會張開,所以會煮開殼。花甲如果已經死亡,已經失去了對外界環境的感知,所以在煮花甲的時候不會煮開殼。

花甲死了會煮開殼嗎

不會。新鮮活著的花甲在鍋中用水煮,花蛤的殼基本也全部開啟,因為活花甲在受熱時,內部牽負在殼上的肌肉會張開,所以會煮開殼。花甲如果已經死亡,已經失去了對外界環境的感知,所以在煮花甲的時候不會煮開殼。

在家花甲怎麼煮:

1、把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。

2、切好薑絲、蔥段,青椒去籽去小段。

3、水中放入生薑燒開,加入適量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。把鍋拉上來,讓餘溫慢慢煮,然後把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會。

4、把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,衝好後控水。

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。

6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。