活螃蟹放冷藏還是冷凍
最佳答案 短期存放冷藏：將大閘蟹捆好放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可，短期儲存對大閘蟹營養流失影響不大。長期存放冷凍：將大閘蟹刷洗乾淨，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，烹飪前取出進行解凍處理，再進行烹飪，口味上沒有多大變化，營養成分儲存得也比較好。
短期存放冷藏：將大閘蟹捆好放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗乾淨，再進行烹飪即可，短期儲存對大閘蟹營養流失影響不大。
長期存放冷凍：將大閘蟹刷洗乾淨，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，烹飪前取出進行解凍處理，再進行烹飪，口味上沒有多大變化，營養成分儲存得也比較好。
放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎：
保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好。