雞肉怎麼炒才香嫩
最佳答案 可以做乾鍋雞。雞腿去骨切塊，加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。蒜苗、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、小米辣改刀備用；鍋裡放油燒熱，放入薑片炒香；放入雞肉煸炒5分鐘，放鹽、糖、蠔油和老抽調味；放入適量水，中火燉熟。另用一個平底鍋，放油燒熱；放入配菜煸炒至斷生；放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘即可。
可以做乾鍋雞。
雞腿去骨，切塊，加少許鹽、料酒、白酒、澱粉抓勻，醃製10分鐘。
蒜苗2顆、洋蔥100克、胡蘿蔔50克、青椒50克、小米辣2個改刀備用；
鍋裡放油燒熱，放入薑片炒香；
放入雞肉煸炒5分鐘，放鹽、糖、蠔油和老抽調味；
放入適量水，大火燒開，中火燉熟。不要把湯汁收幹，要留些湯汁；
另外用一個平底鍋，放油燒熱；
放入配菜煸炒；
煸炒至配菜斷生；
放入做熟的雞肉和湯汁，中火燒2分鐘即可。
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