雞爪怎麼炒
最佳答案 用料:雞爪9-10個、桂皮1小塊、八角、姜5-6片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。雞爪洗淨,切好朝天椒,大蒜,香菜。鍋中加水煮開,放入雞爪,八角,桂皮,薑片煮至筷子能戳破後撈出過水,放在冷水10-15分鐘後瀝乾。油鍋放蒜和朝天椒炒出香味,加入雞爪爆炒,加生抽調味,老抽上色爆炒收汁即可。
用料:雞爪9-10個(一人食)、桂皮1小塊、八角2-3個、姜5-6片、生抽、老抽、朝天椒、大蒜。
1、雞爪洗淨,處理雞爪指甲。切好配菜朝天椒,大蒜,香菜,留出幾根漂亮的擺盤用。
2、鍋中加水煮開,放入雞爪,再把八角,桂皮,薑片一起放入鍋裡煮。煮到差不多筷子能戳破,然後撈出過水,放在冷水或者冰水內10-15分鐘瀝乾。
3、先炸蒜,把蒜放入油鍋爆炒出香味,然後加入朝天椒爆炒,香味出來之後,加入瀝乾水分的雞爪爆炒,讓雞爪充分吸收蒜味和辣椒味,再加生抽調味,老抽上色,爆炒收汁,放入之前的香菜,擺盤。