架瓜怎麼做好吃
最佳答案 去掉架瓜首尾柄和花，洗淨。切成細絲備用。加鹽和麵粉攪勻，打入雞蛋，根據麵粉溼度，加水，加碎辣椒，調成糊狀。往鍋四周加油，燒熱，以免糊鍋。麵糊放入鍋內，一面成型，翻面繼續煎，兩面金黃，裝盤即可。
用架瓜做呱嗒很好吃。食材：架瓜，麵粉，雞蛋，鹽，油，辣椒。
１、取一個嫩架瓜，去掉首尾的柄和花，洗淨。用擦絲器擦成細絲。
２、瓜絲盛放容器內備用，加入適量鹽攪拌均勻。瓜餡可以嘗一下，以判斷鹽是否適量。
３、瓜絲內加入麵粉，打入三個雞蛋，根據麵粉的乾溼度，加入適量水，調成糊狀。
４、喜歡吃辣味的，可以把一個青辣椒切碎，加入麵糊內。
５、鍋內加油，燒熱，把油把鍋的四周沾滿油，以免糊鍋。
６、把麵糊一勺一勺的放入鍋內，等第一成型，翻面繼續煎，適時根據情況加油。
７、等兩面金黃，盛出裝盤。如果想成熟的快，可以把呱嗒煎的薄一些。
北方的架瓜，這種瓜學名叫絲瓜。在北方叫絲瓜，但是在南方叫水瓜，南方的絲瓜特指八角瓜。是一種人們的農家菜。