姜芽怎麼醃製好吃又能長時間存放
最佳答案 姜芽、青紅椒、泡菜瓶子洗淨，放在陰涼處晾乾水分。粗鹽加入開水融化，花椒用熱開水沖泡十分鐘。當姜芽與青紅椒晾至有些蔫，放入泡菜瓶子中。倒入鹽水、花椒水、少許米醋、一小口白酒。蓋上蓋子，倒上少許水密封，醃製１５天左右即可食用。
1、姜芽、青紅椒洗淨，放在陰涼處晾乾水分。泡菜瓶子清洗乾淨，曬乾瓶內水分。
2、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化，花椒用熱開水沖泡十分鐘。
3、當姜芽與青紅椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入泡菜瓶子中。
4、鹽水與花椒水倒入，然後再倒入少許的米醋，一小口的白酒。
5、蓋上蓋子，倒上少許水密封，貼上標籤註明醃製時間，一般來說１５天左右就可以吃了。
姜芽：
姜為地下莖，其上能生不定根和芽，其上所生的芽就叫姜芽。姜芽可研製酸菜，炒菜。
姜芽是由姜塊培育出的幼芽，一般採用土培法或沙培法進行軟化栽培。
１、選種姜：選擇皮光色黃、肉厚、潛伏芽多、未受凍不幹縮、無黴爛、無病蟲害的小姜塊作種姜。
２、種姜消毒催芽：種植前可用４０％甲醛１５０倍液浸泡種姜 ４小時進行消毒，再將種姜與乾淨潮溼的細沙混合堆在一起，用溼沙蓋嚴塑膠膜，在２５℃下催芽，２０天后露芽即可播種。
３、準備苗床：選土質鬆軟肥沃的砂壤土，每６６７平方米施優質粗肥６０００千克，深翻做畦，畦寬１米，澆足底水後覆地膜增溫保溼，待床土溫度升至１５℃以上時即可播種。
４、播種：按行距１０釐米開溝，株距５釐米播催好芽的姜塊，再覆蓋細沙５釐米厚，蓋上塑膠膜保溫保溼以促長芽。
5、苗床管理與採收：姜芽拱土時，揭掉地膜支小拱棚，繼續遮光培養，當芽長到５釐米左右，趁幼芽黃綠脆嫩時，從幼芽基部掰下洗淨，分級扎把或裝盒上市。