韭菜餡餅怎麼做又薄又軟
最佳答案 用料：麵粉、韭菜、雞蛋、鹽、香油、紅薯粉條、蠔油、花生油。麵粉新增鹽拌勻。麵粉分成兩部分，一半用開水和麵，另一半用溫水和麵，後將兩種面混合。揉成麵糰，比平時包餃子的面軟一點，靜置醒面。紅薯粉條開水煮熟，韭菜清洗乾淨。炒鍋中加入1湯匙花生油，在鍋中將雞蛋打碎。粉條切小段。
用料：中筋麵粉300克、韭菜300克、雞蛋3顆、鹽7克、香油2湯匙、紅薯粉條80克、蠔油1湯匙、花生油1湯匙。
1、麵粉新增3克鹽拌勻。
2、麵粉分成兩部分，一半用開水和麵，另一半用溫水和麵，後將兩種面混合。
3、揉成麵糰，比平時包餃子的面軟一點，靜置醒面。
4、紅薯粉條開水煮熟，韭菜清洗乾淨。
5、炒鍋中加入1湯匙花生油，在鍋中將雞蛋炒好打碎。
6、粉條切小段。
7、韭菜控幹水分切碎。
8、切好的食材放到餡料盆裡。
9、在韭菜上面淋上芝麻油拌勻。
10、放入蠔油和鹽。
11、面醒好後再面板刷一點油，將面整理好，分成需要的劑子。
12、每個小劑子擀成圓形，放入餡料，包起來，收口捏緊。
13、放入煎烤機或平底鍋。
14、烙至兩面金黃即可出鍋。
