捲餅皮的做法
最佳答案 300克麵粉，160克水，熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。和好麵糰，在麵糰表面抹一層油，蓋保鮮膜放置20-30分鐘。案板抹點油，把麵糰搓條下劑子按扁。表面抹油，把有油的一面，面對面貼一起，然後按扁，擀成餅。鍋底擦點油，將餅皮放進鍋裡，正反兩面烙，微微發黃即可。
1、300克麵粉，160克水，熱水燙三分之二的面，冷水三分之一的面。
2、和好麵糰，在麵糰表面抹一層油，蓋保鮮膜放置20-30分鐘。
3、案板抹點油，然後把麵糰搓條下劑子，每個劑子按扁。
4、在表面抹油，把有油的一面，面對面貼一起，然後按扁，擀成餅。
5、鍋底擦點油，將餅皮放進鍋裡，正反兩面烙，微微發黃即可。
捲餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。特點是捲筒狀，色澤金黃，皮酥餡香。其餅皮中麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。
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