烤羊肉怎麼去羶味最有效
最佳答案 加醋：羊肉洗乾淨切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是500克羊肉，500克水，25克醋。花椒：花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量花椒，能有效去掉羊肉的羶味。白蘿蔔：將白蘿蔔和羊肉一起串在串上，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。
1、加醋：羊肉洗乾淨切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水面bai會浮出血汙，取出羊肉，羊肉羶味即沒有了。
2、花椒：花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。
3、白蘿蔔：白蘿蔔：將白蘿蔔和羊肉一起串在串上，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。
4、加酒、姜：羊肉的羶味還可以透過加生薑和白酒來去除，即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花，去羶味的效果會更好。
5、料酒：炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的羶氣味。
6、綠豆：在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉。