苦瓜炒肉怎麼炒
最佳答案 苦瓜洗淨去根部和瓤，切片備用。胡蘿蔔洗淨後切成菱形片，大蔥切蔥花，老薑切薑片。清水燒開後放苦瓜焯水，３０秒後倒出備用。淨鍋加底油，將五花肉放鍋內炒至變色出香味，料頭放鍋內炒香。加生抽、鹽、雞精，味精3克，加清水適量。苦瓜放鍋內，大火翻炒一分鐘出鍋即可。
1、將新鮮的苦瓜洗淨後，去掉兩邊的根部，然後去掉苦中間的苦瓜瓤，接著將其一分為四，用刀片成薄片備用。大家注意，這裡的苦瓜片，一定要切的薄一點，否則成菜的苦澀味難以去除。
2、準備這道菜的配料和料頭，首先將胡蘿蔔半根，洗淨後切成菱形片，放在空碗中備用，將大蔥切成蔥花，老薑切成薑片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、鍋燒清水，水開後下入白醋一勺和蜂蜜一勺，然後再將苦瓜放入鍋內，焯水３０秒後，立刻倒出備用，大家注意，放白醋和蜂蜜的目的是為了，去除苦瓜中的苦澀味，這樣成菜的味道吃起來才好吃不苦，如果咱們大家家裡沒有蜂蜜的，也可以放兩勺白糖代替。
4、接著將苦瓜倒出後，咱們淨鍋加入少許底油，先將五花肉放入鍋內炒香，當五花肉炒至變色出香味時，咱們再將料頭放入鍋內炒香。炒香後加入生抽三克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接著咱們加入清水少許。將苦瓜放入鍋內，開大火翻炒一分鐘即可出鍋，裝盤成菜。
