辣椒炒蝦怎麼做
最佳答案 小盆中加入食鹽、白糖、生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，3個小米椒切成段。起鍋燒油，油溫五成熱時，下基圍蝦，10秒後下青椒，滑油15秒後倒出控油。另起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，下基圍蝦、青椒。最後倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、首先把10個基圍蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚和蝦腳，從背部片開，去掉蝦線；
2、接著加入食鹽、胡椒粉、料酒拌勻，醃製10分鐘；
3、再把2個青椒切成滾刀塊，蒜切成段，半根大蔥、一小塊生薑切成粒；
4、小盆中加入1克食鹽、2克白糖、20克生抽、20克料酒、2克味精、20克鮮貝露，把3個小米椒切成段；
5、起鍋燒油，油溫五成熱時，下入基圍蝦，10秒後下入青椒，滑油15秒後倒出控油；
6、另起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜、小米椒爆香，下入基圍蝦、青椒；
7、最後倒入料汁，勾入薄芡，淋入明油，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。