老麻抄手調料怎麼配
最佳答案 碗中加蒜末、醬油、醋、熟油、辣椒、花椒麵、芝麻油、味精、加高湯或麵湯即可。抄手是四川省傳統地方小吃，屬於川菜系。皮薄肉嫩，味美湯鮮。
老麻抄手調料配方：碗中加蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麵，芝麻油，味精，加高湯或麵湯即可。
抄手是四川省傳統地方小吃，屬於川菜系。皮薄肉嫩，味美湯鮮。
老麻抄手做法：
材料：豬肉、姜、蒜、蔥花、鹽、醬油、醋、熟油辣椒、花椒麵、芝麻油、味精
1、肉和姜蒜分別剁碎，放在一起剁細。讓姜蒜的香味與肉融合，去掉肉腥味。加入適量鹽，用筷子順時針撹勻上勁。
2、肉餡攪拌均勻後，用市場買來的麵皮包抄手。
3、抄手開水下鍋，用漏勺輕輕攪動一下，以免粘鍋。
4、抄手下鍋後開始準備調料，大碗一個，放入蒜末，醬油，醋，熟油辣椒，花椒麵，芝麻油，味精，加高湯，也可以用煮抄手的麵湯。
5、等抄手浮上水面，再煮一兩分鐘就可以撈起來了。
6、撈出放入調好調料的碗內，撒上蔥花，就可以吃了。
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