綠豆怎麼炒
最佳答案 食材：去皮綠豆３００克，白糖７０克，麥芽糖５０克，黃油８０克，水適量，幹桂花，蔓越莓，抹茶，紫薯泥。３００克綠豆，加入清水後浸泡一晚，其間一定要多次換水。綠豆清洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布或油紙，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸１個小時。幹桂花清洗一次，蔓越莓幹切碎。
食材：去皮綠豆３００克，白糖７０克，麥芽糖５０克，黃油８０克，水適量，幹桂花，蔓越莓，抹茶，紫薯泥。
１、３００克綠豆，加入清水後浸泡一晚，其間一定要多次換水。
２、綠豆清洗乾淨。蒸鍋中墊入紗布或油紙，倒入泡好的綠豆攤開，蓋上鍋蓋蒸１個小時。
３、幹桂花清洗一次，蔓越莓幹切碎。蒸好的綠豆加適量的清水，放入破壁機中，打成細膩的泥。
４、不粘鍋中倒入黃油或玉米油。倒入綠豆沙，不停翻炒讓綠豆沙完全吸收油分。鍋裡放油，放入綠豆泥，炒一會後，放入白糖和麥芽糖。一直用小火慢炒，炒到不粘鏟子不粘鍋。
５、炒好後分成５份，分別加入幹桂花，蔓越莓幹，抹茶。 原味可以包入紫薯泥。分成３０克一個，用綠豆糕模具或月餅模具壓出形狀即可。
綠豆屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。