馬士奇醬肉的製作方法
最佳答案 將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭，關火，等待變冷。煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻後才能將肉醬入。將切成條的五花肉，用刀刮洗乾淨。肉放進醬中，蓋上保鮮膜，等待3天，每天翻動一次。三天後將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處。
1、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待變冷。
2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷卻後才能將肉醬入。
3、將切成條的五花肉，每條800克左右，用刀反覆刮洗乾淨。
4、將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，等待3天，每天翻動一次。
5、三天後將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好。
6、晾曬7天左右，便可以食用。可以將晾曬的肉包上保鮮膜收好，放冰箱冷藏即可，儘快食用；也可以繼續晾著，但要溫度低。
馬士奇醬肉烹飪技巧
１、肉塊的大小直接影響醬制時間的長斷。肉寬厚約５ＣＭ左右，醬制時間為３天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時間要減少。
２、醬制的醬油很關鍵，如果用老抽，醬出來的肯定很淡顏色很深，如果用生抽又會過分的鹹。
３、做醬肉的時間最好是寒冷的冬天，在低溫天氣，醬的時候不容易壞，曬的時候也不容易壞。