蒙自肥肉香酥做法步驟
最佳答案 五花肉解凍後清洗乾淨，切成薄片。加入少許十三香、鹽、白糖、碗豆粉、土豆粉、2個雞蛋，拌勻醃製30分鐘。鍋中放油，放入五花肉炸至兩面金黃即可。
1、五花肉解凍後清洗乾淨，切成薄片。
2、加入少許十三香、鹽、白糖、碗豆粉、土豆粉、2個雞蛋，拌勻醃製30分鐘。
3、鍋中放油，放入五花肉炸至兩面金黃即可。
五花肉：
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
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