蒙自肥肉香酥做法步驟

日期:2023-05-25 分類:舌尖美味 投稿:lijie

最佳答案 五花肉解凍後清洗乾淨,切成薄片。加入少許十三香、鹽、白糖、碗豆粉、土豆粉、2個雞蛋,拌勻醃製30分鐘。鍋中放油,放入五花肉炸至兩面金黃即可。

蒙自肥肉香酥做法步驟

1、五花肉解凍後清洗乾淨,切成薄片。

蒙自肥肉香酥做法步驟

2、加入少許十三香、鹽、白糖、碗豆粉、土豆粉、2個雞蛋,拌勻醃製30分鐘。

蒙自肥肉香酥做法步驟

3、鍋中放油,放入五花肉炸至兩面金黃即可。

蒙自肥肉香酥做法步驟

五花肉:

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。