麵粉可以代替澱粉用嗎
最佳答案 不可以，因為作用和所起的功效不一樣。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。澱粉做的湯和羹類菜餚冷卻後有些糊嘴。
不可以，因為它們的作用和所起的功效不一樣。澱粉用來勾芡可以使湯粘稠，用來包裹待炸食品，可以使肉類柔軟滑嫩，而麵粉則沒有此功效。澱粉做的湯和羹類菜餚冷卻後有些糊嘴。
澱粉可以用什麼代替：
手邊實在沒有澱粉，而做菜又急於想用，可以取土豆兩個，一個也可以，把它們去皮洗乾淨切成絲或片，然後把土豆絲或土豆片放清水裡浸泡一會後撈出土豆絲或土豆片，把浸泡過的水靜放在那裡10分鐘，然後慢慢的倒掉上面的清湯，下面剩下的就是水澱粉了，可以用來做菜。浸泡的時間越長澱粉越粘稠。
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