面一揉就裂開怎麼辦
最佳答案 面沒揉好，放水少，麵筋脆弱易斷就會要裂開。揉麵團做饅頭的方法：在盆裡放入中筋麵粉。把發酵粉放到碗裡，加入水，融化發酵粉。盆裡的麵粉加入白糖。酵母水慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌。用手把面反覆揉搓，揉成光滑的麵糰。揉好把面放到溫暖的地方進行醒發。當面團漲到兩倍大，就可以用來做饅頭了。
面沒揉好，放水少，麵筋脆弱易斷就會要裂開。
揉麵團做饅頭的方法：
用料：麵粉５００克，白糖１０克， 酵母５克，溫水２５０毫升。
１、在盆裡放入中筋麵粉５００克。
２、把發酵粉放到碗裡，加入水，融化發酵粉。水最好是溫水（３５度左右），溫水可以幫助更好的發酵。
３、盆裡的麵粉加入白糖。
４、酵母水慢慢加入麵粉，邊加邊攪拌，用手攪拌均勻。
５、用手把面反覆揉搓，揉成光滑的麵糰。
６、揉好把面放到溫暖的地方進行醒發。
７、當面團漲到兩倍大，就可以用來做饅頭了。
８、取適量麵糰做成饅頭，做成饅頭要二次醒發，時間約２０分鐘左右。
９、鍋裡放水，放上篦子和溼棉布，放入饅頭。水開後蒸２０分鐘。
１０、蒸好要燜五分鐘，再開蓋子，就可以食用了。