抹茶蛋糕製作方法步驟
最佳答案 抹茶粉和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。將低筋麵粉過篩到蛋液中，攪拌均勻。蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到蛋清中，打發到有堅挺的小尖角。取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
1、抹茶粉和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。
2、低筋麵粉過篩到蛋液中，攪拌均勻。
3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到有堅挺的小尖角。
4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然後將攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
5、倒入模具，震出氣泡，蓋上保鮮膜，用牙籤穿洞。
6、放入燒開的蒸鍋中，中小火蒸50分鐘，出鍋後立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模。
蛋糕：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。