年糕是什麼做的
最佳答案 材料：粘米粉、糯米粉、水。做法：粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻，鹽水倒入麵粉中攪拌攪拌均勻，和成麵糰醒3-5分鐘，捏成柔軟的麵糰，分6等份醒3-5分鐘放砧板上，搓滾成圓棒形。蒸籠鋪油紙，蒸鍋燒水至沸騰，裝年糕中火蒸10分鐘丟進冷水30秒，撈出瀝乾放到油紙上，切段冷卻後即可。
材料：粘米粉、糯米粉、水。
做法：
1、將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻，少許鹽溶於水後緩慢倒入麵粉中，用筷子攪拌。
2、攪拌均勻和成粗糙的麵糰醒3-5分鐘，然後用手捏成耳垂般柔軟的麵糰，分成6等分，再醒3-5分鐘。
3、將醒好的麵糰放在砧板上，搓滾成2理米左右直徑的圓棒形，力道稍微輕一點，避免龜裂。
4、把蒸籠裡鋪上油紙，蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰，然後裝入年糕，用中火蒸10分鐘左右。
5、將蒸好後的年糕立刻丟進冷水裡，30秒後撈出瀝乾水份。把瀝乾後的年糕放到蒸時用的油紙上，用刀切成自己喜歡的長度，冷卻後就完成了。
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