切好的土豆絲能隔夜嗎
最佳答案 可以。建議將土豆絲泡在水裡，放進冰箱冷藏。若土豆絲出現變質則不能食用。最好將土豆絲切好後，經過幾次浸泡清洗，再將土豆絲用於炒酸辣土豆絲或者土豆絲炒肉等，這樣炒出來的土豆絲口感比較爽脆，隔夜的土豆絲沒有那麼好的口感，可能會出現泡爛的情況。
可以。建議將土豆絲泡在水裡，放進冰箱冷藏。若土豆絲出現變質則不能食用。最好將土豆絲切好後，經過幾次浸泡清洗，再將土豆絲用於炒酸辣土豆絲或者土豆絲炒肉等，這樣炒出來的土豆絲口感比較爽脆，隔夜的土豆絲沒有那麼好的口感，可能會出現泡爛的情況。
土豆絲變黑怎麼處理：
可將土豆絲浸在水中、用熱水漂洗、用維生素C和檸檬酸溶液處理、真空包裝等方法來在一定程度上控制土豆切割後的褐變。土豆切開變黑不是因為澱粉氧化，而是土豆中的酚類氧化的結果。當土豆削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅土豆，有些蔬菜也有這種情況。