曬乾的扁豆怎麼做好吃
最佳答案 幹扁豆先切絲之後加入沸水燙。 洋蔥清洗乾淨，洋蔥條切斷。 砂鍋中加植物油開大火，燒熱後放入幹扁豆煸香。 加入高湯用小火燉煮三分鐘後開大火。 加入洋蔥絲，豬肉絲，新增調料，反覆翻炒。 等到肉絲都變熟後，調入醋和味精。 出鍋前加入水澱粉，勾芡後淋上花椒油出鍋。
１、幹扁豆先切絲之後加入沸水燙下，撈出瀝乾水。
２、洋蔥剝皮後清洗乾淨，之後橫向切開成為洋蔥條後再切斷。
３、砂鍋中加植物油開大火，燒熱後放入幹扁豆煸香。
４、加入高湯，用小火燉煮三分鐘後開大火。
５、加入洋蔥絲，豬肉絲，新增醬油和鹽，反覆翻炒均勻入味。
６、等到肉絲和洋蔥條都變熟後，加入醋和味精。
７、入味出鍋前加入水澱粉，勾芡攪勻後淋上花椒油出鍋。
扁豆
扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株幾無毛，莖長可達６米，淡紫色。羽狀複葉；托葉基著，葉片披針形；小托葉線形，小葉寬三角狀卵形，寬與長相等，側生小葉兩邊不等大，偏斜，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近圓形，花簇生於每一節上；花萼鍾狀，花冠白色或紫色，旗瓣圓形，翼瓣寬倒卵形，具截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，長橢圓形，在白花品種中為白色，在紫花品種中為紫黑色，種臍線形，４－１２月開花。
原產印度，分佈在熱帶、亞熱帶地區，如非洲、印度次大陸與印尼等，中國南北均有種植。生長在生於路邊、房前屋後、溝邊等。
扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除溼，健脾止瀉之效。