石鍋魚做法
最佳答案 用料：草魚、花椒、蔥、蠔油、澱粉、大蒜、姜。做法：魚去頭洗淨，切塊。加生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、澱粉攪拌均勻，醃製。大蒜、生薑切片，花椒、小米椒、蔥切段。熱鍋放油，大蒜，生薑，小米椒煸出香味。放魚塊煎至兩面焦黃。倒水燒開加生抽、料酒翻炒均勻，放蔥、蒜蓉醬、鹽、雞粉。撒蔥段即可。
用料：草魚1條、花椒適量、蔥適量、蠔油適量、澱粉適量、大蒜適量、姜適量。
做法：
1、草魚去頭，其他洗淨，切塊。
2、生抽，蠔油，料酒，鹽巴，白糖，澱粉依次放入。
3、攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、大蒜，生薑切片，花椒，小米椒，蔥切段。
5、熱鍋放油（油需要沒過鍋底）。
6、放入大蒜，生薑，小米椒。
7、大蒜辣椒煸出香味。
8、放入魚塊，煎至兩面焦黃（醃製的湯汁不要）。
9、倒入適量的水。
10、燒開後，放入少許生抽，老酒，翻炒均勻，放入蔥。
11、蒜蓉醬一湯匙，鹽，雞粉。
12、撒上蔥段即可。
上一篇：水果玉米為什麼不能吃