獅子頭的做法
最佳答案 用料：肉餡、雞蛋、料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、老抽、鹽、蔥、姜、紅燒汁、水澱粉。做法：肉餡中磕入雞蛋。倒料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、老抽、鹽、蔥薑末攪拌均勻，揉成球入鍋小火炸至金黃。爆香蔥姜。加開水、紅燒汁、獅子頭大火燒開轉小火，加蓋煮２０分鐘。加水澱粉開蓋收汁。盛出澆上剩餘湯汁即可。
用料：肉餡４００克、雞蛋１個、料酒２０克、白糖５克、澱粉３０克、胡椒粉３克、老抽５克、鹽５克、蔥適量、姜適量、紅燒汁３０克、水澱粉適量。
做法：
１、肉餡４００克，磕入一個雞蛋。
２、倒入料酒２０克，白糖５克，澱粉３０克，胡椒粉３克，老抽５克，鹽５克，攪拌均勻。
３、加入適量蔥薑末，攪拌均勻，揉成肉球。
４、入油鍋，小火炸至金黃撈出。
５、鍋中倒適量食用油，倒入蔥姜爆香。
６、加入開水適量，紅燒汁３０克。
７、再倒入炸好的獅子頭，大火燒開轉小火，加蓋煮２０分鐘。
８、鍋中加適量水澱粉，開蓋收汁。
９、盛出獅子頭，澆上剩餘的湯汁即可。
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