炸肉丸子的家常做法酥脆
最佳答案 材料：豬腿肉去皮，馬蹄，油，雞蛋，黃酒，鹽。做法：馬蹄剁成細末。豬肉末裡磕雞蛋，加鹽，黃酒。順時針一直攪至有粘性。撈起豬肉不斷摔打至盆子倒扣還牢牢粘在盆底不落下。馬蹄碎加入再一次攪至有粘性。熱鍋倒油。撈起豬肉滾出光滑圓球。油溫７分熱後轉中小火，丸子逐個加入轉大火。炸至金黃出鍋。
材料：豬腿肉去皮５００克，馬蹄２００克，油３００毫升，雞蛋一個，黃酒２０毫升，鹽５克。
做法：
１、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。
２、把馬蹄拍碎後再剁成細末。
３、豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。
４、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
５、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。
６、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。
７、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜。
８、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球。
９、油溫７分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。
１０、炸至顏色金黃後撈起出鍋。
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