桃膠煮不化的原因
最佳答案 浸泡時間太短：桃膠浸泡時間不足，吸收水分不夠會導致桃膠煮不化。蒸煮時間不足：蒸煮時間不夠會導致桃膠煮不化。燉桃膠的時候，需要在湯鍋中放入一定的清水，在大火煮開後小火慢燉30分鐘左右。
1、浸泡時間太短：桃膠浸泡時間不足，吸收水分不夠會導致桃膠煮不化。
2、蒸煮時間不足：蒸煮時間不夠會導致桃膠煮不化。燉桃膠的時候，需要在湯鍋中放入一定的清水，在大火煮開後小火慢燉30分鐘左右。
桃膠：
桃膠由桃樹上分泌出來的桃樹油經化學反應而製得的淺紅色黃色粘稠液體，經進一步乾燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺紅色黃色透明的固體天然樹膠。
於夏秋採收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同，天然桃膠性狀大小不等，有的混有雜質，假桃膠顆粒大小相等，沒有雜質，沒有淡淡的清香，大家注意鑑別。
桃樹枝幹部位出現腫脹，然後流出淡紅色黃色透明樹脂，尤其雨後流膠現象更為嚴重。凍狀膠體顏色逐漸變成淡紅色。如果天氣乾燥，膠狀物轉變成淡紅色堅硬膠塊呈結晶狀，粘附於枝幹表皮。雨後流膠量大並且膠大多數在幹後呈淺黃色或白色透明固體，因為暴雨使桃樹吸收大量水分，把體內膠質稀釋後，第一批流出來的膠呈淺黃色或白色透明樹膠，此種膠質營養成分含量低。
桃膠的分泌主要由於桃樹樹幹受損或者被真菌感染產生，是桃樹的自我防衛機制，一般果農稱其為流膠病，高發於每年的６月直８月，其由真菌引，降雨會使病菌擴散，隨著氣溫上升，樹體流膠點增多，病情逐漸嚴重，流膠部位易被腐生菌侵染，使桃樹皮層和木質變褐、腐爛，致使樹勢衰弱，嚴重時，枝幹或全株會枯死。