鹹肉棕子餡怎麼調

最佳答案 準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打、鹹肉、洋蔥等。雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。肉臊醬盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

1、準備食材：糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打、鹹肉、洋蔥等。

2、雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

3、肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬）盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

4、將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

5、炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。

6、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。然後加入紅燒五花肉、鹹肉，香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁即可完成。

從健康的角度來說，不是人人都適合吃鹹肉粽，以下四種人就不宜吃鹹肉粽：

1、心血管病患者：鹹肉粽所含脂肪較多，屬油膩食品。可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

2、老人和兒童：鹹肉粽多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

3、胃腸道病患者：鹹肉粽蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。鹹肉粽中的糯米性溫滯氣，合植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃鮮肉粽，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

4、糖尿病患者：鹹肉粽中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。