香蕉太多吃不了有什麼做法

日期:2023-03-28 分類:舌尖美味 投稿:lijie

最佳答案 香蕉奶昔、香蕉鬆餅、拔絲香蕉、香蕉派、香蕉片等。拔絲香蕉的做法:香蕉適量,剝皮切塊。容器中倒入香蕉,澱粉,抓勻。鍋中倒油,油溫燒至七成熱,放入裹上澱粉的香蕉,炸至微微變黃。鍋中倒油,倒入白砂糖,小火炒糖色。倒入香蕉,均勻裹上糖漿即可。

香蕉太多吃不了有什麼做法

香蕉奶昔、香蕉鬆餅、拔絲香蕉、香蕉派、香蕉片等。

拔絲香蕉的做法:

1、香蕉適量,剝皮切塊。

香蕉太多吃不了有什麼做法

2、容器中倒入香蕉,澱粉,抓勻。

香蕉太多吃不了有什麼做法

3、鍋中倒油,油溫燒至七成熱,放入裹上澱粉的香蕉,炸至微微變黃。

香蕉太多吃不了有什麼做法

4、鍋中倒油,倒入白砂糖,小火炒糖色。

香蕉太多吃不了有什麼做法

5、倒入香蕉,均勻裹上糖漿即可。

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香蕉催熟的方法:

1、燻煙催熟法:這是80年代前採用的傳統方法。在密閉的蕉房或缸中,點燃適量不含硫磺的檀香,密閉24小時後通氣待熟。該法催熟時,溫度較高,溼度低,夏季常青皮熟,啞色,果實失重多,但香味好,適應於自食蕉催熟。

2、乙烯利催熟法:這是國內常用的催熟方法。將乙烯利溶液浸果或噴果,放於催熟房中待熟。乙烯利濃度參照催熟溫度、時間及用法等,高溫時宜低濃度,催熟時間快的宜稍高濃度,塗果軸或果柄的宜高濃度,通常浸果噴果使用的濃度為500--1000ppm。濃度太高,蕉果成熟快,容易脫梳。

3、乙烯氣體催熟法:在密閉的催熟房,用乙烯氣體進行催熟,乙烯的濃度為200--500ppm。乙烯可由碳化鈣(乙炔石、電石)加水反應產生,也可由乙烯發生器用乙烯利或酒精產生。用乙烯催熟,可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟,節省人工,這是國外大型催熟房採用的方法。空氣中乙烯濃度達到3%左右時易發生爆炸,須注意安全。

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