香辣面怎麼炒
最佳答案 豬裡脊洗淨切絲，放入生粉、少許鹽、生抽醃製１５－２０分鐘。青紅辣椒和洋蔥洗淨切絲，備好薑末和蒜末。麵條煮熟撈起，過涼水冷卻瀝乾水分。熱鍋倒油，放入裡脊肉絲滑炒至肉絲變色後撥到鍋邊，餘油煸香薑末蒜末。放青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味，與裡脊肉絲翻炒均勻，倒入老抽炒勻，放入麵條炒勻加鹽出鍋即可。
食材：圓麵條、豬裡脊肉、青辣椒１個、紅辣椒１個、洋蔥半個、薑末３ｇ、蒜末３ｇ、生粉１０ｇ、老抽５ｍｌ、生抽１０ｍｌ、鹽適量、油。
1、將豬裡脊洗淨切絲，放入生粉、少許鹽、生抽，用筷子充分攪拌均勻後醃製１５－２０分鐘。將青紅辣椒和洋蔥洗淨，切成長短一致的細絲。同時準備好薑末和蒜末。
2、麵條放入沸水中煮熟後撈起，放入涼開水盆中冷卻，瀝乾水分。
3、炒鍋置於火上，倒入適量油，五六成熱時放入醃製好的裡脊肉絲滑炒，待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊，利用餘油煸香薑末蒜末。
4、放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味，再和裡脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻，倒入老抽，翻炒均勻。將煮好的麵條放入，翻炒均勻，最後加點鹽提味兒，即可出鍋。
