鴨肉能配哪些菜炒
最佳答案 冬瓜燜鴨肉：食材鴨肉、冬瓜、洋蔥、蒜頭、辣椒、沙茶調料、料酒。鴨肉切小塊焯水，高壓鍋煮熟。爆香蒜末、辣椒和洋蔥，鴨肉炒香與冬瓜一起翻炒。倒沙茶料和料酒，冬瓜熟爛，鹽和雞精調味，灑上蔥花起鍋。
冬瓜燜鴨肉、青椒炒鴨肉、芥菜鹹蛋鴨肉粥等。
一、冬瓜燜鴨肉
材料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒。
1、鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。
2、炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3、下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裡的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，灑上蔥花就可以起鍋了。
二、青椒炒鴨肉
材料：鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉。
1、將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。
2、青椒洗淨切塊備用。
3、炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香。
4、放入醃製好的鴨肉，翻炒。
5、待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
三、芥菜鹹蛋鴨肉粥
材料：大米150克，鴨脯肉300克，鹹鴨蛋1個，芥菜150克，生薑少許，食用油5克，精鹽，胡椒粉少許。
1、大米洗淨，用少量油拌勻，生薑洗淨切絲。
2、芥菜洗淨後切段，鴨脯肉洗淨切片。
3、將鹹鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊。
4、將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鐘，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻。
5、加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。