醃蟹的做法和調料
最佳答案 梭子蟹水沖洗一下,擦乾多餘水分。去掉蟹鉗,肚子處切一刀,方便掰出蟹身,去掉腮和嘴。將蟹身順身體紋路斬四塊。小蟹腳只保留前兩段,其他肉少直接剪除,方便入味醃製。碗中加入姜蒜片、辣椒、兩勺白酒、2勺鹽,加入螃蟹中,抓拌均勻。放入罐子或者保鮮盒裡,在冰箱冷藏室儲存2天即可食用。
1、梭子蟹水沖洗一下,擦乾多餘水分。去掉蟹鉗,肚子處切一刀,方便掰出蟹身,去掉腮和嘴。將蟹身順身體紋路斬四塊。
2、小蟹腳只保留前兩段,其他肉少直接剪除,方便入味醃製。
3、將姜蒜切片,辣椒切段。碗中加入姜蒜片、辣椒、兩勺白酒、2勺鹽,加入螃蟹中,抓拌均勻。
4、放入罐子或者保鮮盒裡,在冰箱冷藏室儲存2天即可食用。
螃蟹:
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23~93.58。