野雞怎麼做好吃

日期:2022-08-02 分類:舌尖美味 投稿:mowen1

最佳答案 炒山雞:山雞肉、鹽、香葉、花椒適量、蔥薑蒜、陳皮、八角、白糖適量。雞塊焯水,濾去油脂和血沫。油熱加大量花椒幾顆八角,油炸至顏色變黑變酥,將蔥薑蒜放入鍋內煸炒出香味。雞塊炒至變色,加生抽和白糖。倒熱水沒過雞塊,放燉雞料,大火燒開後轉小火。約30分鐘,鹽調味轉大火收汁。

野雞怎麼做好吃

炒山雞:準備山雞肉3斤、鹽、香葉、花椒適量、蔥薑蒜、陳皮、八角、白糖適量。

1、雞肉剁成小塊,沖洗乾淨。

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2、將雞塊焯水,濾去油脂和血沫,這個時間裡可以將蔥薑蒜處理一下,姜刮掉皮切片,蔥切小段,蒜去蒂待用。

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3、炒鍋坐油,油熱後放入大把花椒和五隻左右的八角油炸至顏色變黑變酥,將蔥薑蒜放入鍋內煸炒出香味。

4、把焯好的雞塊放入鍋內大火煸炒,一直一直炒,直到顏色變色,鍋內響起噼啪的響聲,水分基本炒出來,一直炒別停,響聲過後倒入生抽和一勺半的白糖。

5、倒入熱水,沒過雞塊就好,扔進燉雞料(香葉、陳皮、白果神馬的增添香味),大火再次燒開之後轉小火。

6、大概25分鐘到30分鐘。最後加入鹽調味,轉大火收汁,讓湯汁濃郁的裹在雞塊上。

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