魷魚怎麼炒好吃又嫩
最佳答案 備一斤魷魚絲，把魷魚絲清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在盤子裡面備用。準備大蒜，拍平切成蒜末，將蔥切成小段，生薑切成末。準備兩個青椒，去籽，然後切成辣椒段，最後切成辣椒絲。準備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。
１、備一斤魷魚絲，把魷魚絲清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在盤子裡面備用。
２、準備大蒜，拍平切成蒜末，將蔥切成小段，生薑切成末。
３、準備兩個青椒，去籽，然後切成辣椒段，最後切成辣椒絲。準備兩個紅椒，同樣切成辣椒絲，一同放入碗中。
４、起鍋燒水，鍋中起泡的時候把魷魚放入鍋中焯水。等水燒開，煮上一分鐘後撈出魷魚，瀝乾水分。
５、鍋中倒入少許油，下入花椒，炒出香味，再下入幹辣椒、蔥姜大蒜，同樣不斷翻炒出香味。
６、等到鍋中香味散發的時候，把瀝乾水分的魷魚倒入鍋中。用鍋鏟不斷翻炒，翻炒均勻後加入少許醬油，噴點料酒，繼續翻炒，讓魷魚可以均勻上色。
７、把青椒絲倒入鍋中翻炒，加入適量的食用鹽調味，再噴點生抽，快速翻炒均勻裝盤出鍋即可。
魷魚的營養價值很高，是名貴的海產品。魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。