油渣的做法
最佳答案 用料：蔥、花椒適量、薑片適量，豬油。豬板油洗淨瀝水，切成大拇指大小塊。鍋里加清水，加入豬板油，大火煮沸撇去沫轉小火。加蔥白、薑片一起小火慢煮。等水熬幹、豬油熬出來時，加蔥繼續熬煮。等油渣縮至小拇指大小關火，撈出油渣拌糖即可。
用料：蔥、花椒適量、薑片適量，豬油。
1、豬板油洗淨瀝水，切成大拇指大小的塊。
2、鍋里加清水，入豬板油，大火煮沸撇去去沫轉小火。
3、加蔥白、薑片一起小火慢慢煮，注意慢慢翻動。
4、等水熬幹、豬油熬出來的時候，加蔥青繼續熬煮。等到油渣縮至小拇指大小關火，撈出油渣拌糖即可。
油渣，又稱油渣兒、豬油渣兒、豬板油渣、豬網油渣。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完後出油渣兒，在鍋裡再煮一次，加花椒、大料，吃時擱芝麻醬、醬油等，香而不膩。
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