怎麼炒大蝦好吃
最佳答案 大蝦若干，剪去蝦槍、蝦腿、蝦鬚，在蝦後背第二節處，用牙籤扎孔挑出蝦線，然後在後背劃一刀。把蝦沖洗一下，控去水分放於盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒，翻勻以後醃製五分鐘給蝦入味。麵包糠倒入盆中備用，大蒜一把，拍扁後切成碎末，放入盤中備用。
１、大蝦若干，剪去蝦槍、蝦腿、蝦鬚，在蝦後背第二節處，用牙籤扎孔挑出蝦線，然後在後背劃一刀，這樣更入味一點。
２、把蝦沖洗一下，控去水分放於盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒，翻勻以後醃製五分鐘給蝦入味。
３、麵包糠倒入盆中備用，大蒜一把，拍扁後切成碎末，放入盤中備用。鍋裡倒入植物油，在等待油熱的時間，用漏勺漏去大蝦上面的水分，再撒上幹澱粉拌勻。
４、把油燒至五成熱時，把大蝦下入油鍋裡炸，這個過程開中火，為了防止大蝦粘連在一起，用漏勺翻幾下，慢慢把蝦炸至金黃色，然後撈出控油。
５、鍋裡留底油，倒入蒜末，慢慢炒出蒜香味，再倒入麵包糠，小火翻炒，把麵包糠炒至金黃色，口感比較酥脆的時候，倒入炸好的大蝦。
６、加入食鹽、味精、白糖，翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
蝦的營養價值：
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔１６～２０％左右。