怎麼炒豬腰
最佳答案 薑片、蒜片備用，蒜苗削段，豬腰切片。倒入豬腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓勻，醃製10分鐘。倒入薑片、蒜瓣、幹辣椒段、花椒、醋、生抽6克、鹽、白砂糖3克、水豆粉4克，攪拌均勻。
1、薑片、蒜片備用，蒜苗削段，豬腰切片。
2、倒入豬腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓勻，醃製10分鐘。
3、倒入薑片、蒜瓣、幹辣椒段、花椒、醋、生抽6克、鹽、白砂糖3克、水豆粉4克，攪拌均勻。
4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒，倒入花生米、蒜苗、調好的料，小火翻炒成熟。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去羶臭味。