怎麼在家裡製作甜蒜
最佳答案 將大蒜剝去兩層外皮，切掉根部蒜須。取一個大盆，先用淡鹽水浸泡大蒜。浸泡至少半天，期間換幾次鹽水。將用鹽水浸泡過的大蒜撈出，瀝去水分。取一個無水無油的乾淨罐子，將大蒜碼放在裡面，上面倒上白糖，將白醋倒進罐子，密封好罐子，耐心等待１５－２０天即可。
材料：大蒜，白醋，白糖，食鹽適量。。
1、白醋的量以沒過蒜使大蒜全部浸泡在醋裡為準，糖和白醋一般沒有固定的量，我這次醃的４斤大蒜，用了４袋白醋（每袋３５０ｍｌ），約一斤半白糖，（醋糖比為２：１，即２斤醋放１斤糖，這是最低值，糖可以多放一些，但最好不要少於這個值）。
2、將大蒜剝去兩層外皮，切掉根部蒜須，切掉根部蒜須是這個樣子的，很平整，很乾淨。
3、取一個大盆，先用淡鹽水浸泡大蒜。浸泡至少半天，期間換幾次鹽水。浸泡過的大蒜醃製後，辣味會大大降低，甜鮮脆感會增強。將用鹽水浸泡過的大蒜撈出，用一晚的時間瀝去水分。蒜頭的長杆內一般會淤積一些鹽水，記得甩一甩。大蒜乾燥沒有淤水才能儲存更長時間。
4、取一個無水無油的乾淨罐子，將大蒜碼放在裡面，上面倒上白糖，將白醋倒進罐子，白糖就隨著醋衝進罐子裡。白醋的量以沒過全部大蒜為宜。密封好罐子，耐心等待１５－２０天即可。
