蒸的紫薯為什麼會苦
最佳答案 紫薯在蒸之前，就已經發生了黴變、變質的情況，這樣的紫薯蒸好後吃起來就會有比較明顯的苦味。紫薯變苦多是由於紫薯已經變質而導致，而變質的紫薯中已經滋生的大量有害細菌，人體食用後，其中的有害微生物會入侵人體，引起身體不適，對健康有很大影響，紫薯變苦後不建議繼續食用。
紫薯在蒸之前，就已經發生了黴變、變質的情況，這樣的紫薯蒸好後吃起來就會有比較明顯的苦味。紫薯變苦多是由於紫薯已經變質而導致，而變質的紫薯中已經滋生的大量有害細菌，人體食用後，其中的有害微生物會入侵人體，引起身體不適，對健康有很大的影響，紫薯變苦後不建議繼續食用。
怎麼判斷紫薯是否變壞：
看外皮：一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而壞了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑點，有的還能見到白色的黴菌。
捏軟硬：一般好的紫薯捏起來比較堅硬，和捏土豆的手感有些像；而壞了的紫薯捏起來就會比較軟，甚至會有汁水流出。
聞味道：好的紫薯聞起來除了泥土味並沒有明顯的氣味，而變壞了的紫薯聞起來會有臭味或其他異味。