蒸掛麵怎麼蒸
最佳答案 將油倒入手心，兩隻手對搓，使手心粘滿油。用沾滿油的雙手拿起一把掛麵反覆搓至每根麵條表面都裹上油脂，不要太用力。將裹好的掛麵平鋪在籠屜上，水開後蒸2-3分鐘後，開蓋、在麵條上用噴壺噴適量清水，繼續蒸5-8分鐘。晾涼後用手抓散即可。
1、將油倒入手心，兩隻手對搓，使手心粘滿油。
2、用沾滿油的雙手拿起一把掛麵反覆搓（手法就像平時洗筷子一樣）不要太用力以防麵條斷掉，直到每根麵條表面都裹上了一層油脂。這樣做的目的是確保蒸的時候麵條不沾粘在一起！（麵條量大的話可分幾次完成）
3、將裹好油脂的掛麵平鋪在籠屜上（我墊了層烘焙紙在麵條下面）水開後蒸2-3分鐘後，開蓋、在麵條上用噴壺噴適量清水（清水的量也可自行根據麵條的粗細和自己的喜愛的口感新增，但不要太多，微微溼潤最好）再蓋蓋繼續蒸5-8分鐘。
4、晾涼後用手抓散即可。麵條表面沒有水分，乾爽不油膩，彈性十足。蒸好的麵條可以做炒麵，蒸滷麵，乾淨又好吃！
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