豬皮煮不爛是怎麼回事
最佳答案 煮的時間不夠。需要先將水燒開，不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可，可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出來的豬肉皮就很容易爛。
煮的時間不夠。需要先將水燒開，不要直接用冷水煮，將豬肉皮倒入鍋中，用小火或者大火煮20分鐘左右即可，可以加入一點桂皮，也能加入山楂或者橘子皮，能起到軟化豬肉皮的作用，這樣煮出來的豬肉皮就很容易爛。
豬皮有什麼營養：
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉類，以豬皮為原料加工成的皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，而且色香味，口感俱佳，而且對人的面板、筋膜、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮的蛋白質的含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高四倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。
另外，豬皮裡含有大量的膠原蛋白，在煮過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞的生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分為膠原蛋白，其次為彈性蛋白，另外豬皮性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的作用，所以對於陰虛內熱可以食用。