爆炒雞肝的家常做法

最佳答案 炒至圓蔥斷生，放入青尖椒翻炒。第九、 青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的雞肝，均勻開。

第一、 雞肝收拾清洗乾淨，控幹水分，切成片。放入少許鹽，五香粉，料酒，稍醃製一會。

第二、 圓蔥去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

第三、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水部分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。

第四、 碗裡放入鹽，味精，白糖，蠔油，醬油，醋，澱粉，兌少量水，調和成料汁。

第五、 把醃製好的雞肝，放入適量的澱粉，用手抓勻。

第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入雞肝滑炒。炒至雞肝變脆，表面堅挺，盛出備用。

第七、 鍋內重新放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔片翻炒至變軟。

第八、 放入圓蔥大火爆炒，放入料酒，滴少許醋。炒至圓蔥斷生，放入青尖椒翻炒。

第九、 青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的雞肝，均勻開。隨即倒入調和好的料汁。

第十、 料汁粘稠後關火出勺。