豆醬燴茄子的家常做法
最佳答案 第六、 放入青尖椒稍翻炒一下,然後放入蒸熟的茄子。
第一、 茄子去把茄子蒂可去可留,清洗乾淨,控幹水分。然後把茄子上鍋蒸熟,大約蒸20~25分鐘左右的時間,用筷子可以插透。
第二、 把蒸茄子下來的水倒掉,控幹水分。
第三、 青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小塊。
第四、 紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成小段。切好蔥,姜,蒜,備用。
第五、 鍋內放入油加熱,油不要太多,油熱後放入花椒,紅幹椒,蔥,姜,爆香。放入兩匙兒豆醬翻炒。
第六、 放入青尖椒稍翻炒一下,然後放入蒸熟的茄子。
第七、 用剷刀把茄子鏟開,略翻炒至茄子沾滿豆醬汁即可。放入味精,放入蒜,關火出勺。