枸杞怎麼曬乾
最佳答案 扣盤的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑膠薄膜，讓枸杞果在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞果很容易被從盤中扣出來如果不讓返潮，枸杞果會大量沾在窗紗上，不容易取下來)。
1、首先，我們把新採摘的枸杞用食用鹼水拌勻，放在鍋裡蒸上五分鐘左右。
2、接著，把煮好的枸杞裝在枸杞盤裡晾在背陰、通風處以1-2天為宜)，等枸杞失去部分水分後，再移至太陽下曝曬。枸杞盤”：晾曬或烘烤枸杞子的專用工具。一般是用木條釘成長90釐米、寬60釐米的木框，在木框下方釘上窗紗，窗紗下方再釘一條橫木。枸杞子就攤放在窗紗上面。）
3、曝曬應選擇通風、平整的地方。枸杞盤要單個擺開，陰天下雨和每天晚上都要把枸杞盤摞起來，及時用塑膠薄膜蓋好，防止果實返潮，天晴後和第二天清晨要及時撤下塑膠薄膜，防止因溫度過高果實變黑。枸杞果曬到七八成干時要及時扣盤。
4、扣盤就是把盤中的枸杞果扣到陽光充足、通風、容易清掃的硬麵上。扣盤要選擇在清晨。扣盤的前一天晚上，枸杞盤不要再蓋塑膠薄膜，讓枸杞果在盤中返潮一個晚上，這樣枸杞果很容易被從盤中扣出來如果不讓返潮，枸杞果會大量沾在窗紗上，不容易取下來)。扣盤後的枸杞果要均勻的攤開。
5、枸杞果曬乾後要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，枸杞果不易返潮。裝袋後應立即把袋子口扎死。夏秋季節，日光充足，空氣溼度小，易用此法。枸杞果實為漿果，採摘下後不易儲存，自然曬乾的方法往往受到天氣和周圍環境的影響，不僅乾燥時間長，乾燥程度不均勻，而且在天氣惡劣的條件下，會使部分採下的枸杞果實由於乾燥不及時而發生腐爛，影響產品的質量和產量。