雞爪子怎麼滷好吃
最佳答案 雞爪清洗乾淨，用剪刀把雞爪上的指甲剪掉，把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗淨。然後在鍋中加水，再放入適量的鹽與糖，放入生抽，再放入料酒，最後放入焯燙好的雞爪。雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
1、雞爪清洗乾淨，用剪刀把雞爪上的指甲剪掉，把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗淨。
2、然後把準備好的花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的幹辣椒一起放入鍋內。
3、然後在鍋中加水，再放入適量的鹽與糖，放入生抽，再放入料酒，最後放入焯燙好的雞爪。
4、把鍋放到爐子上，開大火燒開轉中小火。煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。