煎餛飩做法是什麼
最佳答案 青菜洗淨,下沸水鍋燙一下撈出,放入冷水中,冷卻後撈出擠出水分,斬成末,再擠幹汁水,拌入肉末中,即成餡料。鍋內加清水燒沸,放入餛飩,煮至浮起水面後,再稍等片刻即可撈起,用冷水衝冷,瀝乾水分,加少量油拌一下。
1、肉末中加精鹽、味精、料酒、白糖、蔥薑末、清水200克拌和,攪上勁。青菜洗淨,下沸水鍋燙一下撈出,放入冷水中,冷卻後撈出擠出水分,斬成末,再擠幹汁水,拌入肉末中,即成餡料。
2、然後用餛飩皮和餡料包成餛飩備用。
3、鍋內加清水燒沸,放入餛飩,煮至浮起水面後,再稍等片刻即可撈起,用冷水衝冷,瀝乾水分,加少量油拌一下。
4、平底鍋燒熱,加生油燒至六成熱時,放入餛飩,煎至兩面呈金黃色時,取出即成。
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