鹼麵條的配方比例是什麼

日期:2024-05-25 分類:生活 投稿:zhao

最佳答案 麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是:100:1:0.5,取乾淨碗倒入清水,調入5克精鹽。把擀好的面片灑上一層乾麵粉,摺疊起來。把麵條的一端扯到擀麵杖上,把麵條提起來,抖掉多餘的麵粉。

鹼麵條的配方比例是什麼

1、材料:麵粉500g,精鹽5g,鹼3g。

2、麵粉、精鹽、食用鹼的配入比例是:100:1:0.5,取乾淨碗倒入清水,調入5克精鹽;調入3克(半湯匙左右)的食用鹼,調勻。

3、面盆裡倒入500克的麵粉(兩人量),倒入配好的鹽鹼水,邊倒入邊用筷子攪拌成面碎。

4、把面碎和成稍微硬一些的麵糰,蓋好麵糰餳30分鐘至麵糰回軟。

5、取出麵糰,揪成小一點的面劑,用擀麵杖擀成1-2毫米的厚薄均勻的薄片。

6、把擀好的面片灑上一層乾麵粉,摺疊起來;在面片的前方放上擀麵杖方便一會兒放麵條。

7、用快刀用直切法緩慢均勻的切下成麵條,寬窄隨意。往切好的麵條上撒上乾麵粉。

8、把麵條的一端扯到擀麵杖上,把麵條提起來,抖掉多餘的麵粉。

9、將面放入鍋中煮熟,將準備好的喜愛吃的打滷澆到面上,一份美味的鹼水面就成功了。