筋餅怎麼做
最佳答案 麵粉攪拌至絮狀，加入20毫升熟油，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒面40分鐘。面劑不用揉，直接用擀成薄餅，從下往上捲起來，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。醒好的面劑用手抻長，從一頭盤起來，用手稍微按扁，蓋上保鮮膜，再次醒面10分鐘。
1、盆中準備300克麵粉，加入3克食鹽，打入1個雞蛋，倒入100毫升的涼水和麵。
2、麵粉攪拌至絮狀，加入20毫升熟油，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒面40分鐘。
3、案板上抹一層油，醒好的麵糰不用揉，分成兩分，搓成長條，分成8個面劑。
4、面劑不用揉，直接用擀成薄餅，從下往上捲起來，蓋上保鮮膜，醒面10分鐘。
5、醒好的面劑用手抻長，從一頭盤起來，用手稍微按扁，蓋上保鮮膜，再次醒面10分鐘。
6、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑擀薄，擀成約2毫升厚時，翻個面擀成像紙一樣薄。
7、擀好的餅胚用擀麵杖捲起來，放入電餅鐺裡，正反面各烙制10秒鐘即可。
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