辣子雞簡單又好吃的做法

最佳答案 第一、 先把雞肉處理乾淨後控水，再剁成小塊，一定要小塊哦，再控幹水分放在碗裡放蠔油，生粉，雞粉，料酒攪拌均勻後醃十分鐘。

第一、 先把雞肉處理乾淨後控水，再剁成小塊，一定要小塊哦，再控幹水分放在碗裡放蠔油，生粉，雞粉，料酒攪拌均勻後醃十分鐘。

第二、 再來處理配料，青紅椒去籽切成片，青蒜苗洗乾淨，切成段，生薑去皮切成絲，都放在一起備用。

第三、 鍋燒七成熱放稍稍多一點花生油，先小火把薑絲煸出香味。

第四、 接著把醃好的雞肉倒下去，大火爆炒，油要多一點，大火炒才不燒鍋。

第五、 一直炒到雞肉斷血色，雞肉變成白色了，蓋蓋子，轉最小火燜二分鐘。

第六、 再開啟鍋蓋，剷出一部分油，最後辣椒倒下去，翻炒至辣椒斷生。

第七、 再放一勺鹽和一小碟澱粉水，炒至收汁即可。

第八、 關火，裝盤上桌開吃啦，特別下飯的一道家常菜，而且也很簡單操作，吃貨們你心動了嗎？