涼拌爽脆蓮菜片的做法
最佳答案 第四、 把焯過水的蓮菜,用漏勺撈出,放涼開水中過一下涼後,控幹水份,放入調菜盆裡。
第一、 把蓮菜去皮,洗淨切四瓣,在改刀切成薄片。
第二、 再把蓮菜片放開水鍋裡焯一下水,焯的時間不能太長,否則就不脆了。
第三、 把蔥切蔥花、姜切成末備用。
第四、 把焯過水的蓮菜,用漏勺撈出,放涼開水中過一下涼後,控幹水份,放入調菜盆裡。
第五、 炒鍋放花生油,等油五成熟時,把蔥姜入鍋熗一下,製成蔥油。
第六、 再把做好的蔥油倒入蓮菜盆裡。
第七、 加入1小勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油,1勺香油,1大勺調菜的胡油。
第八、 然後用筷子攪拌均勻,這樣涼拌爽脆蓮菜片就做好了。